5 trải nghiệm đáng nhớ khi đến Wakayama, Nhật Bản

Thưởng thức ramen ngon nhất Nhật Bản

Ở Wakayama, ramen thường được gọi với cái tên là “Chuka soba”. Trong một chương trình ẩm thực tại Nhật Bản, ramen ở quán Ide Shoten được bình chọn là “Ramen ngon nhất Nhật Bản”, kể từ đó cửa hàng ramen nhỏ này đã trở thành một địa chỉ không thể bỏ qua của những ai yêu thích ramen khi đến Wakayama. Không chỉ có vậy, đến đây các bạn sẽ được chào đón niềm nở từ bác chủ quán vui tính và nhân viên nhiệt tình phục vụ, sẽ mang đến cho bạn cảm giác ấm cúng như ở nhà.

Điều đặc biệt đối với Ramen ở Wakayama là có vị ngon nhờ vào loại nước hầm từ xương heo và nước tương. Một bát ramen wakayama trông có vẻ rất đơn giản, chỉ là mì được chan với nước dùng và vài lát thịt heo, trứng hoặc cá thu nhưng vị ngon của nó thì thật sự lôi cuốn bất cứ ai từng đến đây thưởng thức.

Thưởng thức món Mehari Zushi

Sushi đã quá quen thuộc với người dân Nhật Bản và du khách trên toàn thế giới, nhưng tại Wakayama có món sushi khá khác lạ với món sushi truyền thống có tên là Mehari Zushi. Điểm khác biệt của Mehari Zushi đó là những cuộn cơm sẽ được cuốn trọn trong những chiếc lá mùa tạt. Đây là món ăn có từ thời Kumano cổ đại, có mùi thơm dịu nhẹ từ lá mù tạt và cơm trắng, khi ăn bạn có thể chấm với nước tương hoặc không. Món ăn này sẽ mang lại cho bạn cảm giác mới lạ với món sushi mà chỉ ở Wakayama mới có.

Xem màn trình diễn cắt cá ngừ

Hơn nữa, Wakayama còn nổi tiếng về các sản phẩm đánh bắt từ biển, điển hình là cá ngừ. Chợ cá Wakayama (Kuroshio – Ichiba ) là một trong những chợ cá lớn nhất ở Nhật Bản. Hàng ngày nơi đây vận chuyển rất nhiều cá ngừ đi khắp các tỉnh thành của Nhật Bản và đem lại cho người dân nguồn thu nhập đáng kể. Vào thứ 3 hàng tuần, tại chợ cá Kuroshio – Ichiba sẽ tổ chức các buổi hướng dẫn cách cắt lát cá ngừ, đấu giá cá ngừ, du khách đến đây có thể được thưởng thức miễn phí sushi, shasimi hoặc cá ngừ Tataki và mang về những món quà vô cùng quý giá mà nơi đây đem lại - đây là một điều thú vị mà bạn nên thử khi đến Wakayama.

Thưởng thức trái cây đặc sản ở Wakayama

Đến Nhật Bản mà không trải nghiệm hái trái cây tại vườn là một điều vô cùng tiếc nuối. Tại Nhật Bản, tỉnh Wakayama được coi là vương quốc của các loại trái cây ngon hàng đầu, thu hoạch quanh năm, nhờ vậy ngành công nghiệp chế biến thực phẩm từ trái cây rất phát triển. Wakayama có rất nhiều loại trái cây nổi tiếng: dâu, nho, mơ, cam…trong đó nổi tiếng nhất là loại cam Arida vỏ mỏng, có màu vàng óng, rất mọng nước, hương vị vô cùng hoàn hảo, cân bằng giữa vị ngọt và chua. Thân cây khá thấp nên có thể dễ dàng hái và chọn từng quả. Hiện nay, giống cam Arida được xuất đi rất nhiều nơi ở Nhật Bản và được chế biến thành rất nhiều sản vật khác nhau. Cam Arida được coi là niềm tự hào của Wakayama.

Mơ cũng là một đặc sản vô cùng nổi tiếng ở đây, Wakayama chính là nơi sản xuất umeboshi (mơ muối) lớn nhất Nhật Bản. Mơ muối là một nét độc đáo trong ẩm thực Nhật Bản từ nhiều thế kỷ với vị chua rất đặc trưng bởi chứa hàm lượng acid citric cao. Quả mơ chín được thu hoạch vào cuối tháng 6, ngay khi phần nước của chúng đạt đến độ acid cao. Minabe - một địa danh ở miền Trung tỉnh Wakayama của Nhật Bản là nơi nổi tiếng về làm mơ muối umeboshi. Khi quả mơ chín, được chọn lọc kỹ càng, sau đó sẽ được phơi khô, quả héo và vị chua được giảm bớt sẽ được muối, cho thêm một chút màu đỏ của lá tía tô (akajisho) rồi nén trong một thời gian nhất định. Ngoài ra, người ta có thể không cho thêm lá tía tô để tạo màu để mơ muối umeboshi có màu vàng rộm nguyên thủy. Thời gian ngâm mơ của người Nhật để có chất lượng vừa ý kéo dài khoảng 3 đến 5 năm.

Bởi vì hương vị quá mạnh mẽ nên mơ muối umeboshi thường được ăn kèm với cơm hay cháo trắng và được tiêu thụ như một món ăn phụ hoặc làm nhân của cơm nắm. Phần nước ngâm của mơ muối là một loại nước giải khát khá ngon tại đây. Ngoài ra Umeboshi còn được chế biến thành nhiều món ngon khác như : mì udon với mơ muối, cơm nắm mơ muối, ức gà nướng mơ muối,...

Trải nghiệm nấu trứng ở suối nước nóng

Wakayama được coi là tỉnh có hệ thống onsen khá nhiều ở Nhật Bản. Bạn sẽ có cơ hội trải nghiệm thú vị này ở suối nước nóng Yunomine - suối nước nóng cổ xưa nhất ở Nhật được đưa vào danh sách di sản thế giới. Đây là nơi những người hành hương trên cổ đạo Kumano Kodo thanh tẩy cơ thể và nghỉ ngơi. Trong khu Yunomine Onsen có phòng tắm được hình thành từ đá thiên nhiên, có tên gọi Tsuboyu, đây là một trong những yếu tố cấu thành nên "Thánh địa và đường hành hương vùng núi Kii" - di sản thế giới.

Khoáng chất tại suối nước nóng Yunomine rất có lợi cho sức khỏe: hỗ trợ điều trị các bệnh về thấp khớp, đau dây thần kinh, bệnh về da, bệnh tiểu đường…sẽ có nhiều quán trọ và nhà khách gần đây để bạn có thể tắm onsen và đi về trong ngày. Ngoài ra, đi dọc bờ sông Yunomine, bạn sẽ thấy có những chỗ phun ra nước nóng đến 90 độ C, có thể luộc trứng, rau cải rồi ăn luôn. Gần đó sẽ có rất nhiều cửa hàng bán trứng và các lạo rau củ quả, các bạn hãy thử sức luộc trứng và làm những món ăn ưa thích với nguồn suối khoáng 90 độ C này.

Nhật Lâm