5 loại lẩu Nhật các tín đồ ẩm thực dễ nhầm lẫn
Lẩu là món ăn được người dân xứ Phù Tang yêu thích. Lẩu Nhật có nhiều loại khác nhau như sukiyaki, shabu shabu hay chankonabe, mỗi loại mang đặc trưng riêng.
Yosenabe được coi là món lẩu tổng hợp. Trong tiếng Nhật, “yonsenabe” có nghĩa là “sự tập hợp”. Về cơ bản, lẩu Yonsenabe có đồ nhúng lẩu gồm thịt bò, gà, hải sản, rau củ, đậu phụ. Nước lẩu chủ yếu là canh miso hoặc nước dùng nêm xì dầu. Tuy nhiên, ở mỗi vùng khác nhau sẽ có nước lẩu và đồ nhúng khác nhau. Yonsenabe ở Tokyo sẽ khác với món lẩu tổng hợp ở Fukuoka hay Hokkaido. Ảnh: bacchus.m.
Sukiyaki là loại lẩu có nước dùng đặc trưng, vị mặn, ngọt hòa quyện. Lẩu Sukiyaki chuẩn Nhật gồm những dải thịt bò mỏng được ướp đường và nước tương, ăn kèm cùng rau và nấm. Thông thường, người Nhật sẽ ăn bò cùng trứng sống trước khi thưởng thức lẩu. Cách thưởng thức này không phù hợp với thực khách sợ trứng sống. Ảnh: chef_fqq.
Theo truyền thống của người Nhật, lẩu Chako nabe là món dành riêng cho các sumo. Món ăn này rất giàu đạm, với nguyên liệu chính là thịt gà, thịt lợn, thịt bò, hải sản và đậu. Chanko nabe còn có các loại rau củ, nước dùng từ dashi, rượu mirin, nước tương và sake. Ảnh: toomuchsoju, foodauditors.to sumo.
Món ăn này thường do các tay vật ở bậc thấp chuẩn bị và ăn vào cuối buổi sáng, sau khi luyện tập. Mỗi lò luyện có quy tắc riêng, nhưng việc ăn Chanko Nabe cũng theo một thứ tự nghiêm ngặt. Những người ở thứ hạng cao sẽ được chọn trước. Trước đây, các đô vật sumo thường ăn Chako nabe với số lượng lớn để tăng cân. Ngày nay, món lẩu này phổ biến trong văn hóa ẩm thực Nhật và được nhiều người yêu thích. Ảnh: Reuters.
Các tín đồ ẩm thực Nhật không thể bỏ qua món lẩu oden trứ danh. Thành phần làm nên món ăn này rất đặc trưng gồm trứng luộc, củ cải Nhật và chả cá. Món lẩu này được người dân xứ Phù Tang yêu thích vào mùa đông bởi thành phần nhiều dầu mỡ. Linh hồn của lẩu oden là phần nước dùng dashi được nấu từ tảo bẹ kombu. Ảnh: hachristina00.
Shabu shabu là loại lẩu phổ biến ở Nhật. Tuy nhiên, kiểu làm lẩu này lại có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Nhật từ thế kỷ 20. Món lẩu gồm thịt bò được cắt lát mỏng, các loại như cải thảo, cải xanh, nấm, rong biển. Người Nhật thường dùng nước sốt mè để chấm thịt khi dùng lẩu Shabu shabu. Ngày nay, các loại thịt nhúng lẩu cũng được biến tấu đa dạng. Ảnh: shabuharu_rowland.
