4 loại thực phẩm tốt ngang nhân sâm

Nhiều người quan niệm muốn bồi bổ sức khỏe thì phải tìm đến những thực phẩm khan hiếm, đắt đỏ hoặc những vị thuốc đặc biệt, điều này không sai nhưng cũng không hoàn toàn đúng. Những thực phẩm quen thuộc hàng ngày có thể có những tác dụng tốt không kém gì thuốc quý.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Trần Hà Phi, Bệnh viện Hoa Đông Thượng Hải (TQ), tác dụng của nhân sâm thì hầu như ai cũng biết và giá cả của nó không phải ai cũng có điều kiện để mua, hơn nữa cũng không thể dùng tùy tiện.

Trong khi đó, chúng ta lại quên mất rằng, có nhiều thực phẩm chứa thành phần dinh dưỡng không thua kém gì nhân sâm, lại dễ kiếm, giá rẻ, có thể sử dụng thường xuyên hàng ngày.

1. Hạt súng (hạt khiếm thực) – Nhân sâm trong nước

Hạt súng còn được gọi là gạo đầu gà, thuộc họ sen, hạt phơi khô được sử dụng như một loại thực phẩm hoặc một vị thuốc.

Theo Đông y, hạt súng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, không gây béo. Các tài liệu Đông y nghiên cứu, ghi chép rằng, hạt khiếm thực có tính bình, vị ngọt mát, có tác dụng bổ thận, ích tinh, tốt cho lá lách, phòng ngừa tiêu chảy.

Tác dụng bổ thận ích tinh của hạt khiếm thực được sánh ngang với sơn dược, loại bỏ khí ẩm, tốt như hạt dậu đỏ, thậm chí còn tốt hơn hạt sen trong tác dụng làm bình tâm tĩnh trí. Đông y gọi hạt khiếm thực là tuyệt phẩm bổ tinh ích khí bí ẩn mà chưa có nhiều người biết đến.

Hạt súng có thể ăn trực tiếp khi còn tươi hoặc có thể phơi khô sử dụng như các loại hạt khác, đồng thời có thể nhai ăn trực tiếp. Ngoài ra, còn có thể kết hợp với hạt sen, sơn dược, đậu lăng trắng để nấu cháo hoặc thiết kế các món ăn thông thường khác.

Những người có bênh về dạ dày, lá lách nếu bị đau bụng, ăn một chút hạt khiếm thực có thể phòng ngừa tiêu chảy, ngưng đi ngoài. Do hạt khô thường cứng nên có thể nấu trong thời gian dài hơn để hạt chín nhừ hoặc tốt nhất là xay thành bột và nấu với cháo.

2. Hàu – Món sữa từ đại dương

Đông y gọi hàu là món “sữa biển” do có đặc trưng nổi bật là hàm lượng protein cao, chất béo thấp, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng.

Thịt hàu khô chứa 45-57% protein, 7-11% chất béo và nhiều vitamin, taurin, canxi, phốt pho, sắt, kẽm và các chất dinh dưỡng khác. Hàm lượng canxi của hàu gần bằng sữa và hàm lượng sắt của nó gấp 21 lần sữa. Trong đó, một lượng lớn sắt và đồng có thể giúp giảm bớt tình trạng thiếu máu, thiếu sắt ở phụ nữ, kẽm có thể ngăn ngừa da khô, thúc đẩy sự trao đổi chất, phá vỡ melanin dưới da làm cho da trở nên trắng mịn và hồng hào tự nhiên.

Các axit amin chứa trong hàu có thể cải thiện chức năng của gan, ức chế sự tích tụ axit lactic và tăng cường sức mạnh thể chất. chuyên gia dinh dưỡng có nói, một số loại hàu có thể chứa norovirus gây viêm dạ dày ruột. những người bị bệnh cấp tính và mãn tính về da, lách, dạ dày và tiêu chảy mãn tính không nên ăn quá nhiều hàu.

3. Cá chạch - Linh chi trong ao hồ đầm nước

Cá chạch là thực phẩm giàu vitamin, ít chất béo, ít chất cholesterol, thịt mềm và được Đông y gọi là linh chi trong ao hồ đầm nước.

Cá chạch cũng được xem là thực phẩm bổ sung canxi đứng ở vị trí quán quân, nếu so cùng trọng lượng thì hàm lượng canxi của các chạch cao gấp 6 lần các chép và gấp 10 lần cá hố.

Không những thế, cá chạch cũng giàu vitamin D, tốt cho việc hấp thụ canxi. Chất spermidine và nucleoside chứa trong cá chạch cũng có thể làm tăng độ đàn hồi của da và giữ ẩm, từ đó giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể.

Đông y quan niệm rằng, cá chạch có tác dụng bổ trung ích khí, loại bỏ ẩm ướt (ẩm ướt cơ thể là 1 trong những nguyên nhân gây ra nhiều bệnh), phù hợp với những người bị cao huyết áp, tiểu đường và tim mạch.

Chuyên gia khuyến nghị, khi chế biến cá chạch nên nấu theo kiểu hấp hoặc kho hầm sẽ tốt hơn các cách chế biến khác trong việc bảo quản và giữ nguyên chất dinh dưỡng. nếu ăn kèm với đậu phụ thì hiệu quả càng cao.

4. Thịt chim cút – Nhân sâm động vật

Theo Đông y, thịt chim cút rất ngon và bổ dưỡng, là loại thực phẩm protein, ít béo, ít cholesterol, thích hợp cho những người trung niên và cao tuổi, cao huyết áp, béo phì, được gọi là “nhân sâm động vật”.

Thịt chim cút rất giàu vitamin, khoáng chất, lecithin và một loạt các axit amin thiết yếu có thể bảo vệ mạch máu và ngăn ngừa xơ cứng động mạch, phù hợp cho bệnh nhân suy dinh dưỡng, suy nhược thể chất, thiếu máu, chóng mặt và viêm thận.

Thịt chim cút có thể được sử dụng để hầm, hấp, nấu cháo... đây là món ăn mang lại tác dụng bổ khí huyết, chăm sóc lá lách và dạ dày, nuôi dưỡng gan và thanh lọc phổi, tăng cường gân cốt, tốt toàn diện cho sức khỏe

Hà Ly (t/h)