3 mẹo giúp cơm ngày Tết luôn mới mẻ

Làm sao để bữa cơm Tết luôn mới mẻ, không gây ngán là điều hầu như người nội trợ nào cũng băn khoăn. Dưới đây là một số giải pháp đơn giản bạn có thể tham khảo để vừa mang đến hương vị Tết khó quên cho cả gia đình, vừa tiết kiệm thời gian và chi phí.

Thay đổi phương pháp nấu

Từ một loại thực phẩm, bạn có thể luân phiên thay đổi khẩu vị cho cả nhà trong 3 ngày Tết nếu áp dụng các phương thức nấu nướng khác nhau. Nhờ vậy, bạn không phải đau đầu tìm mua quá nhiều loại thực phẩm để dự trữ, giúp giảm bớt thời gian và tối ưu chi tiêu cho việc đi chợ ngày Tết. Đồng thời, số thực phẩm thừa trong Tết cũng nhanh chóng được xử lý, không sợ bị ôi thiu.

Điển hình, thay vì ngày nào cũng chiêu đãi khách món gà luộc, các bà nội trợ có thể biến tấu được nhiều món ngon từ trộn gỏi đến hấp, nướng, chiên hay hầm.

Với gà luộc dư, bạn có thể làm nộm gà xé phay chua ngọt để chống ngấy. Nguyên liệu trộn cho món này khá đơn giản, gồm hành tây (có thể thay thế bằng bắp cải, rau càng cua, bắp chuối, cà rốt…), rau mùi và các loại gia vị tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm, chanh (hay giấm).

Nộm gà xé phay chua ngọt giúp chống ngấy.

Một cách đơn giản khác để làm mới món gà luộc là hấp. Tùy theo sở thích, bạn có thể làm gà hấp bia, gà hấp hành, gà hấp sả muối, gà hấp nước mắm… Đây đều là những nguyên liệu hấp kèm rất dễ tìm trong những ngày Tết.

Ngày nay nhờ sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, việc chiên hay nướng gà trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Chỉ cần chuẩn bị thịt gà, bạn đã có hàng loạt món hấp dẫn cho cả nhà như gà nướng mật ong, gà nướng muối ớt, gà nướng sa tế; hay gà chiên nước mắm, gà chiên bơ tỏi, gà chiên sốt me…

Ngoài ra, để thanh lọc cơ thể và bồi dưỡng sức khỏe ngày Tết, bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà món gà hầm hạt sen, táo đỏ thơm ngon. Táo đỏ có nhiều công dụng đối với với dạ dày và gan, thích hợp cho những ngày Tết dung nạp nhiều đạm và bia rượu. Còn hạt sen giúp chị em an thần, hỗ trợ da dẻ hồng hào sau những ngày nấu nướng, dọn dẹp bận rộn.

Gà hầm táo đỏ thơm ngon cho ngày Tết.

Tương tự với thịt gà, từ thịt heo, thịt bò, giò lụa…, bạn cũng có thể tìm được nhiều phương thức nấu ăn khác trên Internet, từ đó chống ngấy và làm mới thực đơn ngày Tết. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, hương vị ngày Tết vừa giữ được nét truyền thống, vừa thêm phần mới lạ.

Thay đổi nguyên liệu

Để một món ăn từ quen thuộc trở nên mới lạ, đôi khi chỉ phối thêm nguyên liệu hay nêm nếm khác đi so với công thức thông thường. Từ đó, bạn có thể giúp các thành viên trong gia đình bất ngờ khi qua mỗi ngày Tết, bữa cơm thay đổi màu sắc và hương vị liên tục. Ngoài ra, giải pháp này cũng giúp người nội trợ thảnh thơi hơn, không cần chạy đôn chạy đáo mỗi lần mua thiếu nguyên liệu hay gia vị hết đột ngột.

Đơn cử là thịt bò không nhất thiết phải xào với đủ loại rau củ cùng lúc mới ngon. Bạn có thể chế biến món ăn này riêng với một nguyên liệu như nấm, khổ qua, dưa chua, măng tây… Cách làm này không chỉ ít tốn thời gian sơ chế nguyên liệu, mà còn giúp bò xào có vị lạ miệng và đỡ ngấy hơn.

Cơm Tết ngon miệng hơn nhờ bò xào măng tây. Ảnh: Maria Siriano.

Ngoài ra, để tạo màu sắc bóng đẹp cho món ăn, các bà nội trợ có thể tận dụng nước tương, tương ớt, tương cà mà không cần tìm mua các loại nước sốt. Trong một số món nướng, bạn có thể thay nước mắm bằng nước tương, hay thay mật ong cho đường để hương vị mới lạ và đậm đà hơn.

Xen kẽ vài món chống ngán

Tết đến ai cũng háo hức vì được thưởng thức đủ các món ngon. Tuy nhiên sau những ngày thỏa thích ăn uống, mọi người rơi vào cảm giác dễ ngán và khó tiêu do dung nạp nhiều dầu mỡ. Để tránh tình trạng này, bên cạnh các món ăn truyền thống, các bà nội trợ có thể xen kẽ thêm một số món ăn có khả năng kích thích vị giác hay cân bằng tiêu hóa.

Những món ăn chua chua - ngọt ngọt - mặn mặn là ưu tiên hàng đầu cho công cuộc chống ngán ngày Tết. Dạo một vòng Internet, YouTube, các bà nội trợ có thể tìm thấy nhiều bài viết, video hướng dẫn nấu những món như chân gà ngâm sả tắc, bắp bò ngâm chua ngọt, gân bò trộn cóc non, gỏi tai heo tôm thịt…

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn chống ngán được ưa chuộng ngày Tết.

Bên cạnh đó, dù có xuất xứ từ phương Tây, salad vẫn là món ăn đáng để tham khảo để bữa cơm ngày Tết thêm lành mạnh, thanh đạm. Với nguyên liệu đa dạng từ rau củ, trái cây, đậu hũ…, salad sẽ giúp bạn đào thải độc tố, kích thích tiêu hóa, giảm căng thẳng và bảo vệ hệ tim mạch.

Cơm Tết mới mẻ giúp khoảnh khắc sum vầy thêm nhiều niềm vui.

Nhờ một vài thay đổi nho nhỏ như trên, mâm cơm ngày Tết có thể mang đến nhiều niềm vui và sự bất ngờ cho người thưởng thức. Mặc dù kinh tế năm nay có thể không dư dả với nhiều người, các gia đình vẫn có thể đón một cái Tết diệu kỳ, ngập tràn niềm vui, đầy ắp tiếng cười từ những điều giản dị. Đó là cùng nhau ngồi lại bên mâm cơm ấm cúng, trao tình đi những yêu thương chân thành, động viên nhau hướng đến một năm mới tốt đẹp và nhiều hy vọng.

Giang Hoàng Lam