100 đặc sản Việt Nam: Đến Cao Bằng ăn xôi trám, về Điện Biên thưởng xôi nếp nương

Cao Bằng - Xôi trám

Xôi trám (Ảnh: Món ngon Cao Bằng)

Trám đen làm một loại đặc sản thường thấy ở vùng cao, đặc biệt ở Cao Bằng loại trám đen này là một món ăn quen thuộc. Trám đen dùng để kho thịt, cá, đặc biệt là dùng để đồ xôi. Xôi đồ chọn loại nếp nương ngon nhất, đồ với trám đen, tự món ăn sẽ có màu tím và hương vị không đâu có được, vừa dẻo thơm, vừa ngậy, ngai ngái của xôi hòa quyện với trám đen.

Điện Biên - Xôi nếp nương

Món xôi nếp nương (Ảnh: Món ngon Việt)

Gạo nếp Điện Biên vốn trứ danh cả nước, đã trở thành thương hiệu để các hàng quán nấu món xôi phải ghi vào thực đơn như một bảo chứng cho món xôi ngon. Nếp Điện Biên hạt căng tròn và mẩy, khi nấu xôi có vị ngọt, thơm, dẻo rất khác biệt so với gạo nếp vùng khác. Người Điện Biên đồ xôi cũng như mọi miền khác, chỉ có thêm các biến tấu như xôi gấc, xôi tím, xôi xanh,... được nấu và nhuộm màu hoàn toàn bằng các loài cây từ thiên nhiên.

Hòa Bình - Chả lá bưởi

Chả lá bưởi (Ảnh: Báo pháp luật)

Là một món ăn truyền thống của người Mường, chả cuốn lá bưởi là món ăn thưởng có trong các mâm cỗ của người dân Hòa Bình, hiện tại du khách có thể thưởng thức món ăn chuẩn vị này ở các nhà hàng tại Hòa Bình.

Nguyên liệu của món này gồm: Thịt lợn nuôi tự nhiên, mỡ, hành tỏi, hạt sẻng, hạt dổi, rau thơm và đương nhiên không thể thiếu than hoa.

Lai Châu - Lợn cắp nách 6 món

Lợn cắp nách 6 món (Ảnh: Món ngon Việt)

Lợn cách nách còn có tên là lợn lửng. Do được nuôi chăn thả tự nhiên, như lợn rừng, tự đi kiếm củ rau rừng để ăn và giống lợn này khá nhỏ, con trưởng thành chỉ tầm 15kg, là đặc sản nhiều nhất ở Lai Châu. Do thịt lợn ngon và nhẹ cân nên lợn cắp nách thường được chế biến thành 6 món như: luộc, hấp, chả, lòng dồi, nướng, đánh tiết canh.

Du khách đến với Lai Châu thường không quên thưởng thức món ăn này nếu đi theo nhóm.

Hạ Vi